莫說無名得大名，長留絕島紀延平；
細鱗亦有英雄氣，抵死星星眼尚明。

國姓魚‧清‧蔡如笙

        看完了這首詩，那麼你們可能會問說”到底什麼是虱目魚哪？”，虱目魚是種帶著一對大眼睛，以及一身閃亮的銀色，飛梭在大海中的一道閃電，其屬於獨自的虱目魚科，虱目魚屬及虱目魚種，英文的學名為Chanos chanos，俗名是Milk Fish，而在許多地區則又有各自的稱呼，如菲律賓地區叫做Bangas，印尼及馬來西亞則稱作Bandeng，在夏威夷地區則叫做Awa-Awa，它們的體型為長卵型而側扁，具有不易掉落的銀白色小圓鱗，體側有明顯且發達的側線，幾近平直背鰭與臀鰭基部形成鱗鞘，腹面圓，背鰭位於體中部前方，具軟條14；臀鰭位於體之後半部，具軟條11；腹鰭軟條12；尾鰭深深分叉，口部略小，在兩顎及口蓋部皆無齒，上頜中間具一凹刻，下頜中央具突起；眼大，脂性眼臉發達。肉多刺。體色呈現透亮的銀白色，體背側色呈棕綠色；人工養殖的虱目魚通常會畜養至40公分左右的體長大小才捕捉起來販售，這時候魚體的重量約在200g~400g；虱目魚分部的範圍很廣泛，也因為其對鹽度變化的適應力強，所以稱為廣鹽性魚類，從一般河川中的淡水水域到河口的汽水域、紅樹林區，以及到海洋中的珊瑚礁礁岩區或砂底質區域的環境中，分別於太平洋、印度洋、紅海及非洲東岸等熱帶及亞熱帶的水域中皆有其活動的蹤跡。