虱目魚魚精燉蛋

材料：

• 一瓶魚精3個蛋
• 少許的醬油〈或鹽巴、魚露〉

做法：

• 將蛋打在蒸碗裡加上魚精一瓶及溫水少許、魚露調味，打散攪拌均勻，直接放入鍋中去蒸即可

蒸蛋的小技巧

1. 水燒開在將蛋盤放入
2. 用小火蒸6~8分鐘即可
3. 不要將鍋蓋全密封要留一指大的縫隙透氣，蒸出來蛋才會光滑平坦
4. 若要加上其它配料得要等蛋汁凝固後才能將配料放入