材料 :

• 虱目魚 1片6兩
• 蒜仁 6粒
• 九層塔 1兩
• 乾麵粉 少許
• 油 少許
• 檸檬 1/4個

調味料 :

• 鹽 少許
• 胡椒鹽 少許

做法 :

1. 魚肚先兩面抹鹽放約3分鐘後，用餐巾紙將上下兩面吸乾，灑上少許乾麵粉。
2. 煎鍋先把油燒熱，再把魚置放煎鍋以中火並兩面煎至金黃色即可。

(資料來源:虱目魚160)