鯛 魚 美 食

材 料

吳郭戲水

吳郭魚一條、麵粉二湯匙、炸油半鍋、油三湯匙、高湯一杯、蔥段十二支

(1)胡蘿蔔(或洋火腿)二兩、香菇四朵、筍一支(切絲) 、洋蔥一個(切絲)

調 味 料

鹽1.5茶匙、酒1.5茶匙

(2)水、太白粉各一湯匙

烹 調 步 驟

一、魚去鱗鰓內臟洗淨，在魚身斜劃三刀，抹酒鹽一茶匙，醃十分鐘，沾乾麵粉，用細竹籤固定成弓型，油炸至金黃撈起立於盤中。

二、爆香蔥段，加入(1)料句炒熟後，加入高湯滾後，調味並以(2)料勾欠，淋於魚身即可。

營 養 成 份

熱量九七一卡、蛋白質七十三克、脂肪六十一克、糖類三十一克。