涼拌水合歡
材料：
(1)水合歡 300g
(2)辣椒 少許
調味料：
(1)蘑菇粉 少許
(2)鹽 1/3匙
(3)香油 1匙
(4)芝麻 少許
做法：
(1) 將水合歡去葉留嫩莖，洗淨後用開水汆
燙，再放入冰水中冰鎮。
(2) 芝麻洗淨，以乾鍋用小火炒香。
(3) 將冰鎮好之水合歡瀝乾，拌入辣椒絲，
加入調味料攪拌均勻。
(4) 灑上炒香的芝麻，滴上幾滴香油提味，
倒入皿中即可食用。