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紫背草
發文日：100/08/16
- 科別：菊科(Compositae)
- 別名：紅背葉、羊蹄草、野木耳菜
- 學名：Cacalia sonchifolia L.
- 應用：1.食用：紫背草嫩莖葉可當野菜煮食，唯帶有苦味，應先用沸水汆燙過或用鹽水泡過，除去苦味後再行煮食或炒食，花可油炸或煮湯，嫩莖葉也可加香料及其他調味料後醃漬成泡菜食用。2.性味：苦、涼。清熱解毒，散瘀消腫，利水，涼血。
- 型態：全株帶粉綠色，全株密生細毛，但莖葉背光處往往帶紫紅色。
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