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食茱萸

發文日：113/09/12

科　別：芸香科 (Rutaceae)
別　名：紅刺蔥、茱萸、越椒
學　名： Zanthoxylum ailanthoides Sieb. ＆ Zucc.
應　用：根、果實。性平，味辛。具有溫中，燥濕，健胃，袪風通絡，活血散瘀，解毒殺蟲，消腫止痛之效。主治風寒感冒，跌打腫痛，風濕關節痛，毒蛇咬傷。
形　態：落葉性喬木。莖老幹散佈短瘤刺，嫩枝密佈銳尖刺。葉奇數羽狀複葉，小葉長5-14㎝，寬2-5㎝，披針形；葉緣細鋸齒緣，中肋上下披短刺，揉之具濃烈香氣，尤以嫩葉為甚。花聚繖花序、頂生、黃綠色，徑約0.6㎝，花期3-4月。果實蒴果，球形，徑0.5-0.6㎝。種子黑色，卵形。產地臺灣平野河岸或海拔1600公尺以下之山麓開墾地。以種子繁殖。食茱萸具濃烈芸香科香氣，尤以嫩葉香味最濃。嫩葉常用於煮湯或當調味料，煎蛋更是美味。其樹皮或樹根泡製酒類，據聞對於驅風及筋骨強健上，功效顯著。