圖/文 蘇炳鐸



金銀花( Lonicera japonica   Thunberg)為忍冬科（Caprifoliaceae）忍冬屬(Lonicera）多年生半常綠之蔓性植物，英文名Japanese honeysuckle。因花期長，冬季不枯萎，也稱「忍冬」，亦有銀花、雙花、二花之稱。全球忍冬科植物約有18屬380餘種，其中忍冬屬植物約200種，分布於北美、歐、亞、非洲北部等溫帶與亞熱帶地區。依文獻所載，臺灣忍冬屬植物有阿里山忍冬(L.acuminata  Wallich)、無梗忍冬(L.apodontha  Ohwi)、裡白忍冬 (L.hypoglauca  Miquel)、忍冬(L.japonica   Thunberg)、川上氏忍冬(L.kawakamii  Masamune)、大花忍冬(L.macrantha  Dcand)、追分忍冬(L.oiwakensis  Hayata)7種。

本種在臺灣海拔2,000公尺以下山野、灌木叢間生長，也分布於中國大陸、日本，為忍冬屬中分布最廣，中醫藥材應用最主要的種類。其花蕾及葉片富含綠原酸，異綠原酸等保健成分，近幾年於中南部地區有少量種植生產。

花蕾為金銀花藥用主要採收部位，當花朵基部呈綠色、筒部乳白色、含苞未開時為最佳採收期。本場利用隧道式、垂直式垣籬，以及立柱栽培等方式，試驗金銀花周年花蕾產量，以隧道式栽培產量最高。採用隧道式棚架栽培時，棚架高0.97公尺，寬1.6公尺，覆以孔徑6公分 ×5公分黑色強力塑鋼網。調查主要生產期5-10月共6個月之單株平均產量，鮮重約0.5公斤，換算為乾重約0.08公斤；產期於8-9月達高峰，以9月產量最高，單株花蕾鮮重約可達0.7公斤，換算乾重約0.14公斤，並於10月份後產量開始下降。以上栽培方式僅提供參考，仍需依田區狀況及操作習慣變化應用，方便日後管理維護。花蕾產量也會隨管理方式不同而有高低差異。

金銀花的主要藥理作用及生物活性概為抗菌、抗病毒、抗氧化、護肝、抗腫瘤及消炎等。相關保健產品有酒類、飲料類、化妝品及衛生用品。未來結合綠原酸的抗菌消炎功用，金銀花花蕾及葉片可研發食品用防腐劑、牲畜疾病防治產品及高級香料，相當具有開發之潛力。