葡萄酒晶瑩、透明、有光澤，具有令人愉悅的外觀和回味無窮的內涵，藉由葡萄酒品嚐過程中主觀、客觀存在的美感，以提升品嚐者對葡萄酒的欣賞水準。

而葡萄酒的種類這麼多，各人喜歡的口味又不一，那我們怎樣去選擇一個適合自己並在啜飲後能回味的美酒。消費者在購買葡萄酒產品時，可以依照以下五個步驟去揣摩，分析葡萄酒品質的優劣差異，並進而享受品酒的樂趣。

觀察葡萄酒的顏色
當我們都還沒嚐到美酒時，第一眼的印象是相當重要的，尤其是在白色桌巾前面，顏色可以告訴品酒人一個重要的訊息，是紅酒或是白酒，以及年份之類的訊息。白酒的顏色通常是越老越深，紅酒則是相反。

醒酒
旋轉酒杯中的酒，要使空氣中的氧氣能和酒結合，就是所謂的醒酒，這樣的動作可以使酒喝起來更有韻味。

感受手中酒的風味，用鼻子聞一聞
聞起來像什麼味道，而這是在品酒前一個相當重要的步驟，有經驗的品酒人此時就可以直接描述這個酒的品質及風味了。

品評

很多人對於手中的酒會先喝一小口，然後就吞進肚子裡了，這樣並不是品評所該有的動作。

記住，在品酒之前你可能已經吃過東西，而這些東西的味道可能還留在口中，所以你必須先讓你嘴巴的每個部位都沒殘留的氣味後，才進行品酒的動作，而品酒時是將酒含在嘴中，分析品嚐後再吐掉，最後就可以對酒做一個判斷與評價了。

補充：葡萄酒之所以會有適飲溫度，是因為葡萄酒在不同的溫度下會呈現出不同的口感跟風味，而溫度正確與否，則會直接影響葡萄酒的風味與香氣。

各種葡萄酒依酒種分別排定的適飲溫度表，消費者不妨可以參考一下：

整體的風味

這是依個人的喜好所表達的主觀意見，所以品酒的人必須跳脫情緒上的感受，評斷出大家都可接受的決定，這並不是一件簡單的事。

當學會以上的步驟，你就已經具有葡萄酒入門的基礎。而葡萄酒的品嚐美學不只是對酒的酌飲，也要搭配酒具與品酒環境的美感。

葡萄酒酒具不僅具有盛酒的實用價值，更有有獨立的美感。它們往往是由優美的曲線、潔白的色彩、明亮的光澤而成為可提供欣賞的藝術品。

而在品酒環境方面，一般來說能為品酒提供某種背景、氣氛、情調，而對品酒活動起著強化或弱化效果，上述兩者與葡萄酒的完美結合構成葡萄酒品嚐美學的意境之美。