前言：

台灣葡萄外銷日本以往都是12-1月，但冬天生產葡萄經常在夏秋之間遭遇颱風，生產不穩定。在冬天日本國內所生產葡萄產期剛結束後，日本消費者對葡萄已不具新鮮感，此外日本近年來以溫室葡萄延後產期，導致台灣外銷葡萄價格很不理想。若將產期調節於4-5月初生產外銷，不但不受颱風影響，產量穩定，而且日本葡萄產期之前，售價可以提高。

技術特性：

(一)產期規劃：

溫室葡萄外銷日本需配合檢疫作業，由於預定外銷4月下旬～5月初原無日本檢疫官派駐台灣，配合外銷業者青果合作社台中分社提出申請。產期據調查4月15～5月1日之間成熟者約需150日，外銷可提早採收於140日採收，據此生育所需日數回推應於12月1日～12月10日修剪及催芽。

(二)品質標準：

1.穗重400～500g，每穗約40果粒，單粒重11g以上。

2.總可溶性固形物18°Brix以上，酸度0.4-0.9之間。

3.著色良好呈紫黑色，果粉完整。

4.符合台灣及日本農藥殘留檢驗標準。

(三)在彰化地區利用搭建透明塑膠布之簡易溫室栽培，可較一般露地栽培之夏果提早2-3個月採收。

但由於溫室生產葡萄在生育初期易遭受寒流低溫傷害，造成枝梢過短及著果不良，結果與品質並不穩定。此外內外銷管理方式並不相同，台灣及日本對農藥殘留標準亦有差異，必須進行管理技術之試驗，修正適當的管理方式。

以下為外銷日本管理技術流程要點：

1.疏芽：

疏芽時期及方法依新梢生勢、結果母枝數及氣候條件。萌芽率高而整齊時在新梢6葉以前疏芽；若萌芽後新梢生長勢強，疏芽延至新梢6葉到開花前1週疏芽。

2.枝條誘引：

在開花前進行誘引及固定枯條，通常在頂端的結果枝生長勢強，結果枝數足夠時應除枝，枝不足時則需誘引較大的角度，以減緩生長勢。基部生長勢較弱誘引角度小，使各新梢達到各枝梢生長均勻。

3.電照：

目前用省電燈泡每6m裝設1盞燈泡，在萌芽後至開花期間進行，配合植株的生長勢及新梢長度調整照光時間（6hrs～12hrs）、照光位置（棚架上方或棚架下方）及光源，可提高增長枝梢長度並提高結果率。

4.整穗疏花：

花穗疏剪的程度也需要配合各時期的疏剪量，一般生長勢強之新梢可留2-3花穗，生長勢中庸留1-2花穗，生長勢弱者留1花穗，副穗應即早摘除。疏花除花穗基部之支穗，普通疏除4-5段，強勢者疏除7-8段，約留13-15段，長度約8-9公分，花朵數約300粒，著果後再疏果成35-45粒。

5.清洗果穗及疏果：

著果確定後以水清洗果穗，將未著果花蕾及花冠蓋清洗乾淨，此外亦可用空氣壓管機噴氣清潔。以避免日後採果後花蕾或乾枯小果殘留果穗中，冷藏時容易發黴。

疏果將無核小果及單為結果之果實先剪除，甚次剪除罹病果及傷痕果粒，然後剪除向外突出及向內、向上、向下者，使每個果粒均勻地向外生長，有充足發育空間。果穗太長上段支梗已疏除時下段亦應剪除，可在果穗上部3-4段每支梗留3-4粒，中部3-4段每支梗留2-3粒，下部4-5段每支梗留1-2粒，約在35-45粒左右。

6.病蟲害防治：

輔導農民依據日本及台灣對於農藥殘留標準，進行病蟲害防治工作，使產品符合台灣及日本的標準。其中針對尤其日本訂定之標準較台嚴苛的20餘種農藥，更要輔導農民注意使用時期，並且最好選擇替代藥劑，以避免殘留量超過標準。

7.套袋：

套袋必須在採收前50天之前進行，套袋時，用手將紙袋底角透氣孔頂開，而後將葡萄套入袋內，頂端用所附鐵絲緊密纏繞於果柄。

8.採收：

外銷日本採收期應提早至8-9分熟時採收，採收應在清晨果實受到日曬之前採收，採收後，儘速運至集貨場。果實包裝時需整理果穗，除去不適當之果粒，並調整適當果穗大小。

9.包裝：

為符合日本市場需求，外銷日本溫室葡萄目前均以三角袋包裝，每袋一果穗，每箱2kg裝4-5穗。再以外箱包裝每箱4小盒共8kg。

10.檢疫：

在青果合作社台中分社日本認可合格檢疫場進行檢疫，低溫檢疫果肉中心溫度達到0.5℃以下後，再以1℃以下低溫貯藏12天，經檢驗合格後外銷。

推廣及技術轉移情形：

溫室葡萄成功外銷日本，代表農民技術與溫室葡萄品質受到肯定，由於溫室葡萄生產過程掌控難度很高，而且針對外銷生產較繁複。但經過長期田間進行管理技術、施肥、病蟲害防治等各方面的技術管控。於98年5月外銷3公噸，99年5月外銷2公噸，成功建立本項技術體系。以空運外銷日本市場反應良好，成功的吸引日本消費大眾。