葡萄利用種子繁殖之後代變異性高，大部份與原品種之特性不同，除非育種需要使用種子繁殖外，大多利用營養器官繁殖。葡萄營養繁殖方法有扦插、嫁接、壓條法、分株法及組織培養法等，平地種植葡萄採用扦插苗，在水源缺乏的山坡地宜使用深根性的砧木，並採用嫁接法較為適當。
苗木無論自行繁殖或購買現有植株，必須要根系生長良好且鬚根多、地上部枝條節間短，枝條充實，顏色為褐色至黑褐色為佳。若生長過於旺盛之種苗枝條節間較長，顏色為灰褐色並且無光澤，應避免採用。
1.扦插繁殖
冬季修剪時選取枝條充實且芽體飽滿的一年生枝條，枝條沒有病蟲害。由外觀判斷理想的優良插穗，必須一年生枝條並在春天即已生長，其節間短呈彎曲狀、表皮具有光澤、枝條中間髓部細小。此外應避免在上期作結果過多或早期落葉植株選取插穗，因枝條不充實時貯藏養分不足，插植後先長芽而不長根或者萌芽後生長不整齊。
枝條選取後剪取穗長15-30cm（約2-3節），將整理後之插穗先紮束利用桶子裝消毒藥劑消毒。消毒藥劑目前以億力1000倍浸漬1小時，取出陰乾後0.4%口引口朵丁酸液劑2-5倍浸漬插穗基部1分鐘後即可扦插，或0.5%口引口朵丁酸粉劑(IBA)插穗基部粉衣後扦插，亦可以0.4%萘乙酸鈉粉劑(NAA)10g處理100-200枝插穗，利用粉劑發根劑應先將插穗基部約3公分浸濕，再浸漬藥劑，使插穗基部形成薄層粉衣後扦插。
插穗處理後通常育苗量大時採取育苗床育苗，培育一年後再移植至本圃。若日後須於夏季移植時則需用育苗盆或育苗袋育苗，採集中管理成活率高，且在苗木生長期可隨時移至本圃，不必斷根。若直接在本圃扦插，在新梢開始生長應以稻草覆蓋插枝附近，保持土壤適當的水分並防止雜草生長。由於在園地範圍大、畦面較高處容易缺水、病蟲害防治需耗費較多勞力，管理上並不如集中育苗方便。
2.嫁接繁殖
山坡地種植葡萄大都採用嫁接苗，在嫁接前一年以扦插法繁殖砧木，砧木品種因土壤條件及品種而異。地力較差而生長勢較弱的品種，則需嫁接在喬木性砧木如1202等，其生長勢較旺盛，嫁接後有砧盛現象。目前在台灣嫁接砧木品種如8B、5BB、5C等，結果穩定性高，較容易被農民所接受。
落葉後至春季樹液流動前均可嫁接，台灣的氣候通常在元月下旬-二月上旬即農曆過年前後嫁接最適當，過早或過晚均會影響成活率。如嫁接時期過早容易受到寒流或霜害，過晚嫁接樹液開始流動，嫁接所套之塑膠袋內樹液聚積，使接穗發黴導致芽體褐化而無法萌芽。在早春若錯過嫁接時期，可延後到5-6月採用生長程度類似之綠梢，以切接法嫁接亦有不錯之成活率。
葡萄嫁接方法以切接法最常用，其他如舌接法、芽接法、綠梢嫁接、靠接法、插接法等較少。
3.健康苗之利用
取自葡萄新梢莖頂行微體繁殖之健康苗，經由調查發現，其葉片厚而平整，葉綠素含量高而葉色翠綠，光合成能力高，葉柄、枝梢、花梗之花青素多而呈紅色，生長勢強，細根多且廣，各器官之細胞小而多，組織緊密整齊，果實著色及糖度上升快，果梗具彈性較不易脫粒，其植株生長與果實品質均較一般扦插植株優良。葡萄健康苗由於生育旺盛，因此栽培初期不宜施用過多的肥料，尤其氮肥之用量在一般扦插苗用量50%以下，栽培時要特別注意。