近年來消費者對於葡萄的品質要求標準日益提高，除了要求高品質之外，葡萄的衛生及安全亦極為重要，因此應生產安全優質之葡萄。

葡萄優良品質條件

巨峰葡萄是由日本引進，因此高品質葡萄果品條件大都參考日本的情況，並且配合台灣實際狀況調整。參考「葡萄整合生產及品管作業手冊」巨峰葡萄品質條件分為下列幾項說明：

(1)外觀：

有套袋、果軸新鮮呈綠色、無葯斑、無脫粒、無裂果、無腐爛、無壓傷、無病蟲害、無異味及其他傷害，果實清潔，果粉濃厚完整。

(2)果穗：

穗重300-500公克，每穗30-50粒，果穗近圓筒形(如圖)，未帶副穗，果穗大小整齊。

(3)果粒：

單粒重10公克以上，果粒大小整齊。

(4)糖度：

果汁糖度18oBrix以上。

(5)酸度：

果汁酸度可滴定酸0.4-1%之間。

(6)果色：

果頂部呈紫黑色，著色整齊完全(符合巨峰葡萄果色板8級以上)。

(7)果實：

為採收前45天(以上)套袋。