過年可說是中國人的大日子，辛苦了一整年，總要為這辛苦給點獎勵，給忙碌的這一年來個好好休息，和家人團聚在一起，一起享受這一年辛勞的成果。

米飯是中國人賴以維繫生命的主食，所以在歲末年初，時序交接的最重要時刻中，用日常食用的米飯，製作具有象徵意味和祈福意義的「年飯」。而台灣地區年俗也在神案供飯，稱為「春飯」，「春」字在閩南語中與「剩餘」諧音，具年年有餘糧之意。

春節最重要的應景主角就是年糕啦，年糕代表「年年高升」的意思，年糕還包括許多不同的口味，在台灣常見的有「蘿蔔糕」、「發糕」、「甜、鹹年糕」等。

「蘿蔔糕」又叫作「菜頭粿」，代表著好彩頭，材料是在來米打成米漿後，加上蘿蔔絲，放入蒸籠蒸熟，還有一種「芋頭糕」則是將蘿蔔改成檳榔芋來代替。

「發糕」我們又叫作「發粿」，象徵著「發大財」的意思。材料是將在來米磨成粉後，再和少量的麵粉、糖水、發粉，以一定的比例混合均勻後，倒入模型用大火蒸熟，因為在來米比較疏鬆，在加熱膨脹時，糕面會大發，綻裂成數瓣，具有美觀與吉祥之含意。

「甜、鹹年糕」都是用圓糯（蓬萊米）做的，首先將糯米浸水、磨成米漿、脫水，再加入糖粉(甜年糕)或蝦米、香菇、肉丁等(鹹年糕)，用蒸籠蒸熟，就成了香、黏、滑、軟的年糕美食；為了祈求吉祥與造型變化，也有做成外形像黃金、白銀的黃白年糕，以及形狀如銀條的寧波及福州年糕，都含有「發財」的意思喔！