首頁 / 稻鄉文化 / 傳統節日與節氣 / 端午節
取消列印
列印本頁
端午節
發文日:96/12/18
提到端午節,大家最熟悉的就是屈原的故事吧,為了不讓魚兒去吃在汨羅江的屈原,因此將包好的粽子丟入河裡。
粽子我們又叫「角黍」,將糯米包在香香的竹葉裡就成了好吃的粽子。在台灣就有南北粽之分,還有客家粽和外省粽。南部粽是用較軟的圓糯米,將它泡過後再和炒過的餡料(花生、肉塊、香菇、蝦米等)包在一起,又稱為燒肉粽;北部粽則是先將長糯米浸泡、瀝乾、蒸熟,再和香菇、蝦仁、豬肉混合翻炒,最後再包入粽葉裡。客家粽有粄粽和鹹粽,粄粽是用三分之二的糯米和三分之一的蓬萊米混合,磨成米漿,煮出來以後完全看不到米粒,鹹粽則是用圓糯米加上鹼粉或鹼油,煮出來後再加蜂蜜或糖粉,就很好吃了;外省粽用的也是圓糯米,有甜的也有鹹的。
粽子我們又叫「角黍」,將糯米包在香香的竹葉裡就成了好吃的粽子。在台灣就有南北粽之分,還有客家粽和外省粽。南部粽是用較軟的圓糯米,將它泡過後再和炒過的餡料(花生、肉塊、香菇、蝦米等)包在一起,又稱為燒肉粽;北部粽則是先將長糯米浸泡、瀝乾、蒸熟,再和香菇、蝦仁、豬肉混合翻炒,最後再包入粽葉裡。客家粽有粄粽和鹹粽,粄粽是用三分之二的糯米和三分之一的蓬萊米混合,磨成米漿,煮出來以後完全看不到米粒,鹹粽則是用圓糯米加上鹼粉或鹼油,煮出來後再加蜂蜜或糖粉,就很好吃了;外省粽用的也是圓糯米,有甜的也有鹹的。
本網站為農業部版權所有,所刊載之內容均受著作權法保護,歡迎連結使用。
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 農業試驗所 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度
禁止未經授權之複製或下載等用於營利行為,違者依法必究。 農業部 版權所有 © 2024 All Rights Reserved.
維護單位: 農業試驗所 最佳瀏覽狀態為 IE7.0 以上, 1024*768 解析度