芋頭煮不爛 - 農業知識入口網

芋頭要種植在有機質豐富、保水力強之壤土或黏質壤土才能發育好，品質佳，若表土淺薄、保水力弱、容易乾燥或過於黏重而通氣不良的土壤不宜栽培，依據台南區農業改良場候惠珍之研究有關芋頭合理化施肥技術，首先要了解芋頭生長過程可區分為萌芽期、幼苗期、發育期（地上部生長期）及結芋期（地下部球莖膨大期）等四個時期，檳榔心芋屬於水芋，水芋施肥分基肥及追肥，基肥於第二次耕犁前全量施下，追肥必須於種植後 6個月以前水芋營養生長最快速時期內施用，若在生長後期施用，會延遲澱粉轉化累積及球莖發育，降低產量與品質；此外，鉀肥對塊莖產量、澱粉含量及葉片含糖量有促進效果，生產上增施鉀肥是增產之重要措施，如施用草木灰、堆肥對品質及增產有促進作用。依據作物施肥手冊三要素推薦量如下表，建議多施有機肥可增進芋頭品質，包括香味、口味、質地等。水芋新作田肥料推薦施用量（公斤／公頃）（作物施肥手冊）

肥料種類 全量 基肥 追肥I II III IV V VI
堆　肥 20,000 20,000 - - - - - -
氮　素 700 100 150 150 150 50 50 50
磷　酐 100 50 - - 50 - - -
氧化鉀 700 100 100 100 100 100 100 100