(1)施肥

茄子生育期長，肥料需要量也多。一般土壤的肥料用量如表二。

表二 茄子建議施肥量(公斤／公頃)

基肥於整地前施用，追肥自開始採收後每10～15天施用一次。

(2)中耕除草及培土

中耕除草宜在追肥前施行，開始採收後應停止。中耕要防止根部受傷罹病，應加厚培土以防止植株倒伏。茄園極易生雜草，大面積種植時，可於整地作畦後，定植10～15天前噴拉草43％乳劑300倍以消滅雜草種子。噴時應保持土壤濕潤，效果較好。中耕除草後，畦面覆蓋稻草，可防止雜草。

(3)灌溉及排水

茄園過於乾燥，會降低果實品質，並會使果皮變硬，過於潮濕，易使根部腐爛致死，所以圃地應注意灌溉和排水，使植株能正常發育，提高品質和產量。為了保持土中適當的水份，除灌溉以外，也可使用覆蓋塑膠布的方法，以減少土面的蒸發。

(4)整枝摘葉

定植後20-35天去除始花節位以下之葉片及蘗芽，始花期行雙幹或V型整枝，兩幹因開花習性各自形成兩結果母枝。始花期後2-3個月內，果實下面保持2～3葉為原則，每花序僅留1果。株勢已固定時，即行摘心作業，將主枝條頂端之嫩梢摘除，以利腋芽長成新枝，腋芽選擇粗壯者，形成新枝後，每枝條僅留1果，並予摘心。許多地方有摘葉的習慣，尤其在密植田的後期更為常見，摘除衰老葉片有減少果實腐爛，促進通風和果實著色的作用，但過度摘葉易導致著果率降低及茄果彎曲。

(5)搭支架

定植1個月後，於離植株5公分處，每株立1支柱，紮綁塑膠繩以固定茄株。此外茄子結果量多，自結果期起須搭設支架，以協助固定植株，防止倒伏，並可牽引茄果向上，使其不因接觸地面而導玫彎曲、腐爛之功效，生產既長又直之茄果。南部地區水平架栽培者，於定植3個月後，在株行兩旁距植株50公分處，間隔5公尺插立兩排90～100公分高之桂竹支柱，並於高度約70～80公分處，用鉛線或尼龍繩牽引串連。中部地區V型支架栽培者，在茄子主幹兩邊，間隔2.3～2.6公尺，使用桂竹斜插成V字型，高度約2公尺，再利用細竹橫向架住，結縛於V 型支架上，高度約110~130公分。

(6)病蟲害防治

請參考本要覽「農作篇．植物保護類」或「植物保護手冊」。