茄子屬茄科，茄屬在植物分類上是一大屬，包含有1500種。茄子的染色體數2N=24，在植物學上將其分為三類：

(1)圓茄

植株高大、果實大、圓球、扁球或橢圓形球形，皮色紫、黑紫或綠白宮，多中晚熟種。

(2)長茄

植株生長勢中等，果實細長形，皮色有紫、綠、淡綠，果皮薄、肉質柔嫩。

(3)矮茄

植株較矮、果實小、卵形、種子較多。