材料：

茄子　 1條

新鮮香菇 4朵

素火腿 4片

瓢瓜絲 24條(20公分長)


沾醬料：

蔥末　1茶匙

薑末 1茶匙

蒜末 1茶匙

香菜末 1茶匙

紅辣椒末 少許

麻油 1茶匙

細糖 1茶匙

醬油膏 2湯匙

蕃茄醬 1/2湯匙
 

做法：

１．茄子去蒂，切6長段，再對剖四開，蒸熟備用。

２．新鮮香菇煮熟，每朵切成6粗絲。

３．素火腿每片切成6粗絲。

４．瓢瓜絲煮熟備用。

５．取茄子、香菇、素火腿各一份，以瓢絲綁兩圈，繫緊，計可做24份。

６．將沾醬料之所有材料拌勻。

７．(5)項成品沾醬料吃。