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【點心類】 花蓮藷
發文日:97/11/03
§ 材料
- 甘藷泥 1 公斤
- 白豆沙 200 公克 (未加糖)
- 白砂糖 250~350 公克
- 奶油(或豬油) 50 公克
- 雞蛋 2 個
§ 做法
- 白豆沙炒乾待用
- 甘藷泥取 2/3 加一個蛋液拌勻
- 剩餘 1/3 之甘藷泥加糖,煮至濃稠狀,加油融化,再倒入(1)和(2)拌勻
- 拌好之甘藷泥待涼,搓成 40 個甘藷王條狀,置於已抹油之烤盤上
- 甘藷型條上塗擦蛋液,再移入烤箱內,以250~300℃烘烤之,大約 8 分鐘後,取出再塗擦一次蛋液,續烤至表皮呈金黃色,大約 6 分鐘即可出爐
※ 食譜出處:甘藷營養及食用法介紹 林妙娟‧花蓮區農業專訊 4:22-24
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