《台農57號》

1.植株性狀

莖黃綠色，節間帶淡紫色，毛茸少，葉形五深裂或三深裂，背面葉脈中肋及其基部均為深紫色，葉脈為淡紫色，頂葉黃綠色，塊根表皮棕黃色，目深色，無縱溝，肉色橙黃，塊根紡錘形。

2.生長習性及栽培要點

短蔓、節間短、分枝多、生育初期多濕，則生育快速，早熟性，耐濕不耐旱，藷形整齊，適合春作(3~4月)及秋作(7~8月)，生育期五個月。土壤以砂質壤土及有機質壤土為宜，全臺各地均可種植。

3.產量

秋作每公頃43,000公斤，春作每公頃49,000公斤。

4.品質

胡蘿蔔素含量每百克鮮藷為3公絲，製簽率30.4~37.7%，製粉率為16.6~19.4%，塊根乾物粗蛋白質含量3.2~4.4 %。

5.用途

肉色橙黃，食味佳，適合蒸煮食用或烘烤。