洋香瓜與哈密瓜種類介紹：

在臺灣的農產分類與市場習慣中，主要分為「網紋洋香瓜」、「光皮洋香瓜」以及「哈密瓜」三大類別，使讓臺灣市面上的品種多樣且四季皆有生產。

1. 網紋洋香瓜：果皮表面布滿立體網紋是其最大特徵。許多人好奇這些網紋如何產生？其原理是果實膨大造成表皮細微裂紋，以及木栓化癒合組織反覆累積形成網紋。當果實進入發育快速膨大期，內部果肉生長速度高於外層表皮，導致表皮撐開產生裂痕，植株隨即分泌汁液形成木栓化組織修補裂口，經反覆累積後便形成粗細均勻的立體網紋。果實成熟時果面會被網紋所覆蓋，果皮色深淺不同，網紋也有粗細程度不同的差異（如粗網紋的阿露斯系列、以及細網紋如台南13號及台農2號等），果肉較厚，口感香甜細緻多汁，為一般市場上最常見的洋香瓜種類，由於品種眾多，主要依據不同季節而異。

網紋洋香瓜根據果肉顏色又可分為下列三種簡單介紹早期常見的品種：綠肉：香華、藍寶石。橙肉：天華、紅寶石。白肉：秋蜜。近期品種多元。

2. 光皮洋香瓜：顧名思義可得知，成熟果實表面光滑，偶而在季節變化時會出現極稀疏的網紋，果肉顏色主要為綠色和白色，食用時果肉口感較脆，甜度高口味清爽，成熟果實較不易產生離層。早期以綠皮的密世界和黃皮的狀元較常見，近期較為少見此類型。

3. 哈密瓜：哈密瓜在廣義上屬甜瓜家族，但在栽培與品種特性上與一般洋香瓜有所區隔。真正的哈密瓜源自新疆哈密等乾燥少雨地區，果形多呈長橢圓形，果皮網紋較稀疏或具斑紋，果肉多為橙紅色，最大的特色在於質地特別爽脆、香氣獨特且糖度極高。臺灣現今也引進並改良了適合在地氣候的脆肉型哈密瓜與相關雜交品種。目前市售之'卡蜜拉’等口感較接近此類型。