以黑肚紅為尊 夏果甜度勝一籌
　　蓮霧甜脆多汁，是頗受消費者歡迎的水果之一，不過，可別以為過年就是蓮霧品質最好的時候，根據果樹專家和果農的說法，清明節前後的蓮霧才最好吃。如果今年過年期間，蓮霧的價格讓你買不下手的話，那麼，何妨忍耐一下，等送禮需求少了，等品質邁向最高峰的時候再好好品嚐，才是最聰明的消費者。

　　屏東果農表示，受去年颱風豪雨不斷的影響，蓮霧早花被打掉很多，因此，這期蓮霧的產量僅及上年同期的一半左右，由於產量少，今年蓮霧價格確實比往年高，蓮霧的個頭也小一點，不過，與往年相較也不會差太多。

　　一般而言，蓮霧個頭愈大、表皮愈是黑亮，賣價就愈高，因此高屏地區農民才會以「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金剛」等為品牌，爭相比黑，不過，黑就是品質的保證嗎？其實未必。

　　行政院農委會高雄區農業改良場果樹研究室主持人賴榮茂表示，冬季蓮霧是有愈黑愈甜的因果現象，但夏季就看不出其中的關聯性；冬季蓮霧的糖度最高不過十二、三度，夏季蓮霧最高則可到達十八、九度。

　　國產蓮霧的正產期其實是夏天，高屏地區冬天生產的蓮霧一般叫做「倒頭果」，由於高屏地區因蓮霧而貴，大力促銷，消費者都以為只有高屏蓮霧才是上品。

　　台灣的蓮霧產地其實很分散，高屏固然是大產區，嘉義的梅山也350公頃左右，算是高屏以外的最大產品區，而梅山蓮霧產期與高屏不同，每年六至十月盛產，可歸為夏季蓮霧。

　　梅山農會指出，夏天生產的蓮霧較「正氣」，糖度、脆度都比較高，個頭也比較大，有時一粒蓮霧就可以重達一斤，只是，台灣夏天氣溫高，颱風豪雨多，夏果容易發生裂果現象。

　　雖然夏天蓮霧比較甜，但梅山農會也指出，「黑肚紅」的蓮霧賣相、品質會比白色或粉紅色的蓮霧來得優，因此，黑還是價錢和品質的保證。

　　屏東枋寮地區農會供銷部主任陳淑錚表示，黑也黑得漂亮才行，如果是「黑肚紅」，吃起來確實會比較甜。不過，她也表示，台灣蓮霧最好吃的時候其實是清明節前後，那時的蓮霧就算果色白，也很甜，只是，入夏後出產的蓮霧賣相不好，難免影響價格。

　　挑選蓮霧，農委會建議，將果實托在手上掂掂看，有重量感者，則代表果肉質地密實，海綿質較少，甜度高。試吃的話，在咬下時有汁液泌出，而且果肉細緻，就是上上之選。「民生報/記者王淑瑛/屏東報導/95/2/2」

　

2006-02-02 民生報 王淑瑛