臺灣蓮霧汁多味美、外形亮麗且食用方便，一直是廣受消費者喜愛的水果，也是年節送禮的美饡佳品。近年來優質果品產地直銷通路的發展，提供消費者更便利的採購方式，亦顯著提升果品價值。

台北農產運銷公司曾指出，臺灣外銷中國大陸的多種水果中，以蓮霧最受當地消費者歡迎，顯示國內外市場對臺灣蓮霧的需求暢旺，同時也帶動了國內拍賣市場的行情成長。

隨著催花技術穩定、新品種引進栽培及中部新興產區的擴大，使臺灣蓮霧的產期調節策略更加多元，提供了產業佈局的新契機。

蓮霧於印尼、泰國、台灣及馬來西亞等熱帶地區都有大規模商業栽培，根據101年農業統計年報，全臺蓮霧收穫面積為5,139公頃，總產量為81,667公頓，產區仍高度集中於屏東縣，約占總栽培面積的78%，其次為高雄市占9%、宜蘭縣占5% (101年農業統計年報)。

雖然內外銷市場需求穩定，但近年來全臺蓮霧栽培面積卻是不增反減，尤以高屏產區的蓮霧栽培面積下滑幅度最大。生產意願的降低，主要可歸因於蓮霧生產費工、投入成本高，且品質與產量易受天候影響、收穫風險大，農村老年人口逐漸無法負荷較費工之蓮霧栽培工作，紛紛轉作較低勞力投入且收益良好的芒果、檳榔及檸檬等作物。

但南投、彰化、嘉義、雲林及台南縣之蓮霧栽培面積近年來卻逐漸增加，尤其在2010年前後，受到柳丁價格低落的影響，雲林地區之果農部分轉作經濟價值相對較高的蓮霧，南投及嘉義縣境內葡萄園及茶園亦有轉作蓮霧的例子。

雖然許多新興產區果農仍處於摸索階段，但中部產區的擴張及屏東產區的精緻化，確實有助於台灣蓮霧產期的分散。依據不同產地之地理條件差異，可利用其環境優勢、選擇適當品種、調節於具有競爭力的產期來生產，對臺灣蓮霧的週年生產及品質穩定產生助益。