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小排
發文日：97/08/28
品 名：
小排
規 格：
含肋骨、肋間肌肉及部份背脊肉。
分切方法：
將肋骨由腹脅剝開至腸肋肌前端和背中線平行，然後將未剝離之肋骨整片連同肋間肌肉及部份背脊肉與脊椎一併切離背脊肉，再切除不含肋間肌肉之肋骨與脊椎即為小排。
進口商品比較：
相當於美國豬肉出口手冊3500
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