這道菜常被用來恐赫小孩，如果不乖就請其吃［竹筍炒肉絲］。
竹筍炒肉絲是一道家常菜，不管使用綠竹筍、麻竹筍或是桂竹筍等竹筍均可，先將筍殼剝去，切成條狀，肉則切成細絲，可先調味或不調味均可。加油或蔥蒜爆香，放入肉絲炒熟，起鍋，然後將竹筍放入鍋中炒熟，再將肉絲放入拌炒即可起鍋，當然，油鹽及調味料等則視個人喜好酌量添加。
打人的竹筍炒肉絲則指以竹做的棍子打在小孩的細皮嫩肉上，通常打完後會形成紅色的條狀。