點帶石斑魚 (Epinephelus coioides)，中文俗名青斑、過魚、紅花、紅點虎麻，英文名Orange-spotted grouper。外觀體型呈長橢圓形，側扁粗壯，標準體長可以達體高的2.9-3.7倍。體色在頭部及背部呈黃褐色，腹部顏色較淡。另外在魚的全身及鰭分布許多橘褐色或紅色的斑點。點帶石斑主要分布於印度-西太平洋區，西至非洲東岸、紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。臺灣則以西南部海域最多。喜好棲地是水質較混濁的沿岸礁區，幼魚經常在具有沙泥底的河口或沼澤區活動。食性為肉食性，主要以魚類及甲殼類為食。

       點帶石斑魚和一般石斑魚一樣具有性轉變的特性，為雌先熟的魚種，即從魚苗階段到首次性成熟時先發育的是卵巢 (雌魚)，由雌魚變成雄魚需要經5-10年才會性轉變。點帶石斑魚的人工養殖技術已經相當成熟，而野生的點帶石斑魚常以拖網及一支釣捕獲，烹調方式以清蒸為佳。

參考文獻:

1. Meei Su, H., Sen Su, M., & Liao, I. C. (1997). Preliminary results of providing various combinations of live foods to grouper (Epinephelus coioides) larvae. Hydrobiologia, 358(1), 301-304.

2. Toledo, J. D., Golez, M. S., Doi, M., & Ohno, A. (1999). Use of copepod nauplii during early feeding stage of grouper Epinephelus coioides. Fisheries Science, 65(3), 390-397.

3. Su, H. M., Su, M. S., Tseng, K. F., & Liao, I. C. (2008). Development of techniques for enhancing seed production of Epinephelus coioides in Taiwan.