中文名：
褐石斑魚

學名：
Epinephelus bruneus

俗名：
石斑、過魚、土鱠、土溝龍、Longtooth grouper

介紹：
褐石斑魚的外觀呈橢圓形，側扁而粗壯，標準體長為體高之3.0-3.6倍。成魚的體色在頭部及體側為灰褐色，但體側的橫帶及斑塊會變的不明顯，僅具有淡灰色由小點連成線狀或者斑駁狀散佈，臀鰭下緣和尾鰭下角具有白緣。幼魚體色為淡黃褐色，體側可以明顯觀察到6條不規則的暗色橫帶，橫帶中又散佈淡色斑塊，在背鰭硬棘鰭膜尖端具橘黃色之三角形斑塊。褐石斑魚喜好棲息在岩礁區及砂泥底水域，棲息深度一般在20-200公尺間，幼魚則較常棲息於岸邊水域。 分布的區域主要在西北太平洋區，包括韓國、日本、中國、香港及台灣等沿岸。台灣主要的產地在西南沿海及南部海域。褐石斑魚為具經濟價值的食用魚，目前已可人工養殖。烹調方式以清蒸為佳。

參考文獻:

1. Song, Y. B., Oh, S. R., Seo, J. P., Ji, B. G., Lim, B. S., Lee, Y. D., & Kim, H. B. (2005). Larval development and rearing of longtooth grouper Epinephelus bruneus in Jeju Island, Korea. Journal of the World Aquaculture Society, 36(2), 209-216.

2. Yoshii, K., Takakuwa, F., Nguyen, H. P., Masumoto, T., & Fukada, H. (2010). Effect of dietary lipid level on growth performance and feed utilization of juvenile kelp grouper Epinephelus bruneus. Fisheries Science, 76(1), 139-145.

3.Guo, M., Wang, S., Su, Y., Zhou, Y., Liu, M., & Wang, J. (2014). Molecular cytogenetic analyses of Epinephelus bruneus and Epinephelus moara (Perciformes, Epinephelidae). PeerJ, 2, e412.