鞍帶石斑魚 (Epinephelus lanceolatus)，俗名龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠，英文名Giant grouper 。體形呈橢圓形且非常健壯，眼睛的部份較小，但口部很大，口中具有細齒，尾鰭圓形，在幼體時期體色呈黃色，且具有三塊不規則之黑色斑，隨著成長，黑色斑內慢慢散佈不規則之白或黃色斑點，以及各鰭具黑色斑點；大型成魚體則呈現暗褐色，且各鰭色更暗。鞍帶石斑魚為石斑魚類中體型最大者，有「斑王」之美稱，天然海域中曾有捕獲288公斤的記錄。

       鞍帶石斑魚分布於印度-太平洋區，西起非洲東岸、紅海，北至日本南部，南至澳洲西北部。臺灣地區則在東北部海域有產，棲息的環境主要在於沿岸礁區，亦會出現於河口地區。通常被發現於洞穴或岩縫間。為肉食性魚種，以魚類及甲殼類為食。鞍帶石斑魚肉質鮮美有彈性，為高經濟性之食用魚，也常用於水族館展示，已能完全人工養殖，成長速率快，適合在於陸上魚塭或海上箱網養殖。

參考文獻:

1. Palma, P., Takemura, A., Libunao, G. X., Superio, J., de Jesus-Ayson, E. G., Ayson, F., ... & Elizur, A. (2019). Reproductive development of the threatened giant grouper Epinephelus lanceolatus. Aquaculture, 509, 1-7.

2. 何源興, 陳文義, & 廖一久. (1997). 鞍帶石斑 Epinephelus lanceolatus 之人工繁殖. 水產研究 5(2), 129-139.