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1.投餵方法管理

       育苗前，要準備好各種餌料生物，根據不同的發育階段及時更換不同種類的餌料生物。更換餌料生物時，需注意過渡時間應該要適當重疊、混合投餵，以便魚苗能夠適應新餌料，以免造成生長不均勻。

(1) 首次攝食的餌料

一般俗稱為開口餌料，石斑魚仔魚首次攝食在孵化後的3-4天，此時需要投餵牡蠣受精卵，每天投餵2次，投餵量為每100噸水體投餵約500公克，而仔魚孵化後的第2天起就可以在池中投入少量的輪蟲做準備。

(2)第二階段的餌料生物

輪蟲通常做為石斑魚苗第二階段的餌料生物，從仔魚孵化後第4天起至15天左右，這段時間都以輪蟲投餵為主，牡蠣受精卵約在孵化後第4天停餵，投餵輪蟲時，密度保持10-15隻/mL。

(3)第三階段的餌料生物

在石斑魚苗孵化後第14-18天，活動力增強，可改投餵橈足類，密度為1-2隻/mL。一般來說體長2公分的魚苗，每萬尾每日需要約500公克濕重的橈足類，此時很容易用肉眼觀察到魚苗的索餌情形，可適時採樣一些魚苗觀察飽食程度。

2. 水質管理

       投餵牡蠣受精卵前，一般不需要換水，僅需維持1.5-2公尺水深，靠藻類形成的藻水環境來穩定水質，但投餵輪蟲後，白天要注意調節輪蟲密度，傍晚則根據水色狀況補充藻水。如果水面出現許多泡沫，表示水中有機顆粒變多，需加入新海水並開始以虹吸抽底換水，確保水質清潔。