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台灣的石斑魚繁養殖產業仍有很大的發展空間，以市場需求來看，世界各國對於水產品的需求越來越高，經濟景氣逐漸復甦，消費能力越來越高，對於石斑魚這類高價產品來講是一大利多，而且中國對於石斑魚的需求不再侷限於沿海城市，已有逐漸向內陸都市發展的趨勢，這代表著消費市場正在迅速擴張。

以生產面來看，台灣石斑魚苗及成魚的產量逐漸穩定，技術成熟，不論在質或量上，在世界各國的水產養殖界皆是有口皆碑。

但台灣土地成本及人事成本不斷的增加也是個不爭的事實，我們更應致力於技術研發，提高存活率，掌握關鍵飼育及繁殖技術，才能使台灣的石斑魚養殖產業持續在世界上發光發熱。