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(一) 整地、作畦及定植
山蘇蕨菜生性強健,屬著生性植物,對土壤要求不嚴,適應性甚廣,其氣生根生長快速,部分氣生根最後甚至可作為其介質的一部分。
栽培以畦作為佳,整地作畦的重點主要以灌排水容易,施肥、採收作業方便為主,畦寬2~4公尺為宜,平均一畦種植3~6行。
種植山蘇蕨菜前先將畦面整平,再挖出與其根部同大的定植穴,直接將穴盤苗定植入土內後覆土即可,種植後需保持水分充足。
♦ 行株距為60公分×50公分最好,平均每公頃約可栽培25,000~30,000株。
♦ 定植後於地面施用腐熟樹皮、穀殼、花生殼或蔗渣等不但可增加土壤有機質,且保水、排水及通氣性良好,有利日後植株連續多年栽培。
(二) 遮蔭設施搭設
山蘇蕨菜屬半陰性植物,原生長在山野林中陰涼潮濕的地方。
早期原住民將其採集至平地也是栽種在灌木林下,現在則有更多人將其栽種在檳榔樹或文旦等果樹下,有如利用天然遮陰之栽培。
栽培需注意適當的透光性,以利植株的生長。
山蘇蕨菜生長在強光下葉片容易黃化,植株生長不佳,新芽也較易老化,品質不好,因此栽培山蘇蕨菜需搭設遮蔭設施。
生育中之植株在高溫下,強光容易造成葉片曬傷;通風不良則葉片除了變黃外,葉幅會縮小變尖或產生畸型葉。
遮蔭設施的搭設可以C型鋼、水泥柱或不銹鋼鐵管當支柱,並以鋼索固定,再覆蓋遮蔭網或百吉網,遮光度在80%以上。
♦ 田區四周以黑色百吉網或遮蔭網圍住以防日曬,冬季並有保溫的作用及防止東北季風吹襲的作用。
♦ 唯夏季高溫時應將南北向之百吉網或遮蔭網收起,以利通風、降溫。
夏秋颱風季節如果受害,遮光設施遭吹毀,應儘速將遮蔭網再搭好,或將山蘇植株先集中於陰涼處以免太陽曝曬後造成植株枯萎。
(三) 噴泉設施與應用
山蘇蕨菜栽培在水分充足陰濕的環境下,植株生長較快,芽嫩、品質佳,相反的如果水份供應不足,則容易造成暫時性萎凋,生長停滯。
因此,除了灌排水的畦溝於太乾旱的季節給予溝灌外,在每畦設立一組自動噴水噴霧設施,早晚在日出前及日落後各噴施一次,可以有效保持土壤濕度。
夏季高溫山蘇生育困難,加強噴霧可提供降溫之效,使植株生長較佳。
山蘇栽培需遮蔭與架設噴灌設施
平地大面積遮蔭栽培山蘇蕨菜
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