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素鮮山蘇羹

發文日：98/03/31

• 材料：
山蘇花半斤、蒟蒻3兩、香菇4朵、紅蘿蔔1/4條、髮菜1/2兩、鹽1茶匙、薑6片、麻油2湯匙、水4杯。

• 做法：
1.山蘇花去除老梗，並洗淨。
2.香菇泡軟切片，紅蘿蔔切片，髮菜泡開。
3.起油鍋，放入薑片、鹽、香菇炒香，加4杯水煮滾，下髮菜、紅蘿蔔滾水煮1分鐘，加入蒟蒻及山蘇花，再滾即可勾芡並起鍋。