山蘇屬於原生野生蕨類，在台灣原生600多種蕨類中，可以說為利用價值最高的植物。花蓮地區近幾年來，也不斷研究以有機方式栽培山蘇，山蘇蕨菜的品質好壞與否，受到栽培環境影響很大，在多雨潮濕和低日照的環境下生長，品質佳，也因栽培面積、生產數量及產值逐年增加，逐漸成為東部地區蔬菜農作的代表特產之一。

       致力於有機栽培的光復鄉蔬菜產銷班第5班，成立於1999年，成員有8名，個個都是栽種山蘇的高手，其中的班員曹又文，在8年前原以種植柚子為主業，後來才轉型改種山蘇。曹文又說，每年4〜6月或10〜12月間，陰涼多雨的季節，有利山蘇生長，至於夏天由於高溫，山蘇的產量相形較少。他自己擁有大約1公頃的種植面積，除了光復鄉的氣候和土壤的天然條件適合栽培山蘇，同時他也使用水泥柱和黑色網室，搭設黑網遮蔭的設備，用來減少病蟲害的干擾；除此之外，引接山泉水源，用噴管定期噴灑的灌溉，使用有機施肥。

         曹又文站在偌大的山蘇園內，黑色遮陽棚透過的光影投射在他的臉龐，一叢叢排列整齊劃一的山蘇植栽，看起來高矮、大小和顏色很協調，而翠綠般的色澤帶著晶亮透明，在陽光下閃閃發亮、鮮嫩欲滴，形成一幅十分美麗的畫面。他強調：「水源和土壤不受汙染，讓山蘇擁有一個絕佳的生長環境，所以生產的山蘇絕無農藥殘留的疑慮，安全掛保證，讓消費者可以吃出健康、吃得安心。」

      山蘇有強韌的生命力，老葉生長在外環，而越幼嫩的葉芽，則沿著在中心區域環環生長，平均每7、8分土地可以有70、80斤的產量，山蘇利用孢子繁殖，只要風一吹拂，就會隨之四處播散和繁殖，在這種情況下，曹又文更要悉心做好各種有效管理整座山蘇園採收的工作，絲毫不能有所馬虎。

       至於採摘山蘇時，幾乎都是親自以手工方式摘折前端嫩葉部分，選取大約10至15公分的嫩芽葉片，挑選過後送往地區農會超市進行新鮮販售；而留下來的一輪輪老葉，則再視情況加以剪枝和淘汰，以免影響新嫩葉的養分吸收和成長發育。他說，每逄採收期忙碌無比，但卻覺得很有代價，因為這些年在生機飲食和養身意識抬頭之下，山蘇已發展成為一股美味的流行風潮，讓他也由於種植這項作物受到市場肯定，而充滿了無比的成就感。

• 【達人報告】　
  曹又文 光復蔬菜產銷班第5班班員
  電話：03-8702883
  手機：0919-585916
  住家地址：花蓮縣光復鄉大興村民族街48號
  得意的事：與其他志同道合的班員齊心合作，努力開創山蘇市場一片天 未來願景：嚴控品質，擴大產量，讓國內外消費者品嘗台灣特有的蔬菜