（中央社記者陳靜萍台中9日電）為了不讓宜蘭三星蔥專美於前，台中大安的糕餅業者用在地的大安粉蔥，推出「香蔥餅」，蔥餅就是粉蔥剖面形狀，挺在地農業。

「少了一根蔥，就沒有媽媽的好味道」，製作大甲芋頭酥聞名全台的「阿聰師」吳聰朝指出，他的手揉了無數麵糰，也拌入家鄉各種農產品，10餘年他首創大甲芋頭酥，還成為熱銷的國宴點心。

去年阿聰師回到大安成立「阿聰師芋頭文化館」觀光工廠後，散步在田邊小徑，看到一望無際的蔥田，總想起屬於媽媽的味道，興起了製作香蔥餅的念頭，也希望能帶動大安的青蔥產業發展。

阿聰師的千層香蔥餅，就像是蔥白的剖面，吳聰朝表示，大安粉蔥雖然蔥白較細，但蔥味濃郁，絕對不輸宜蘭蔥，而大安蔥的價格平實，是許多人餐桌上不可缺少的配料，就是大家記憶中「媽媽的味道」。

在農曆年前上市的香蔥餅，為迎接新年，推出優惠價格，團購再下殺65折優惠。1030109