材料：
青蔥一斤、三層肉(或豬油渣)四兩、豆鼓二兩、醬油二大匙、糖一茶匙、紅辣椒少許。

作法：
1.青蔥切斜片段、三層肉切小長條，紅辣椒切斜片。
2.豆鼓略以清水浸洗，一半剁碎。
3.溫火燜炸三層肉至焦乾，榨出之油爆香豆鼓，後加入青蔥爆炒，以少許醬油及糖調味、紅辣椒配色。

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供