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家常菜--青蔥水煎餅
發文日:98/04/25
材料:
青蔥半斤、高筋麵糰一斤(加酵母粉發酵)鹽、五香粉、胡椒粉少量、白芝麻少量。
作法:
1.酵母粉加溫水泡開,調入高筋麵粉中製成麵糖,蓋溫布靜置待醒發。
2.青蔥切碎粒加鹽及五香粉、胡椒粉拌勻調味。
3.發好之麵糰分數塊,每塊以趕麵桿趕成麵皮,上面灑蔥粒,後將麵皮摺疊,上面裝點白芝麻,再置醒。
4.以平底鍋將麵餅兩面蒸煎至金黃色,中間並隨時灑水補充水分。
5.煎熟之蔥餅分切小方塊。
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
青蔥半斤、高筋麵糰一斤(加酵母粉發酵)鹽、五香粉、胡椒粉少量、白芝麻少量。
作法:
1.酵母粉加溫水泡開,調入高筋麵粉中製成麵糖,蓋溫布靜置待醒發。
2.青蔥切碎粒加鹽及五香粉、胡椒粉拌勻調味。
3.發好之麵糰分數塊,每塊以趕麵桿趕成麵皮,上面灑蔥粒,後將麵皮摺疊,上面裝點白芝麻,再置醒。
4.以平底鍋將麵餅兩面蒸煎至金黃色,中間並隨時灑水補充水分。
5.煎熟之蔥餅分切小方塊。
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