材料：

青蔥半斤、豬大腸一斤、醬油、八角適量、麥芽糖、沙拉油、水適量。

作法：

1.豬大腸反面清理好、燙煮去雜味。

2.豬大腸先以醬油，八角滷至熟爛。

3.青蔥去根及葉取兩三支穿入微熱之肥腸內。

4.將麥芽糖、油、水煮粘稠，再加肥腸沾裹、瀝乾水分。

5.起油鍋大火熱油將肥腸炸至外皮酥脆，撈出肥腸待涼切斜段。

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供