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創意菜--青蔥三絲魚捲
發文日:98/04/25
材料:
青蔥半斤、白鯧一尾、香菇四朵、火腿絲一杯、薑絲、辣椒絲各少許、雞蛋四粒、絞肉少許。
調味料:
味精、鹽、胡椒粉、太白粉、香油各少許。
作法:
1.青蔥去頭切絲、薑絲、辣椒絲泡水備用。
2.白鯧魚洗淨留頭尾,去骨取肉切片備用。
3.雞蛋加入調味皮水,取一水盤做成芙蓉蛋。
4.魚片包入青蔥三絲,入蒸籠大火蒸5分鐘,取出擺入芙蓉蛋上,淋上芡汁即可。
*煮湯勿加蓋-湯會濁
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
指導教師:陳楓洲老師 三星地區農會家政班員烹調協助
青蔥半斤、白鯧一尾、香菇四朵、火腿絲一杯、薑絲、辣椒絲各少許、雞蛋四粒、絞肉少許。
調味料:
味精、鹽、胡椒粉、太白粉、香油各少許。
作法:
1.青蔥去頭切絲、薑絲、辣椒絲泡水備用。
2.白鯧魚洗淨留頭尾,去骨取肉切片備用。
3.雞蛋加入調味皮水,取一水盤做成芙蓉蛋。
4.魚片包入青蔥三絲,入蒸籠大火蒸5分鐘,取出擺入芙蓉蛋上,淋上芡汁即可。
*煮湯勿加蓋-湯會濁
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