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創意菜--青蔥炒柳肉
發文日:98/04/25
材料:
青蔥半斤、(豬)內腰肉半斤、黃椒半顆、紅椒半顆、豆苗菜半斤、薑少許。
調味料:
味精、蠔油、烏醋、糖、酒、黑胡椒粒、香油各少許。
作法:
1.青蔥洗淨切段,黃紅椒洗淨切條狀,豆苗洗淨,內腰肉去筋切條狀,加入調味醃20分備用。
2.熱鍋溫油將內腰肉過油撈起,黃紅椒過油備用。
3.蔥、薑稍爆香,加入主、副料及調味,快速炒起置盤,豆苗炒過圍邊即可。
4.米肉絲加點油,拉油前才加些太白粉。
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
指導教師:陳楓洲老師 三星地區農會家政班員烹調協助
青蔥半斤、(豬)內腰肉半斤、黃椒半顆、紅椒半顆、豆苗菜半斤、薑少許。
調味料:
味精、蠔油、烏醋、糖、酒、黑胡椒粒、香油各少許。
作法:
1.青蔥洗淨切段,黃紅椒洗淨切條狀,豆苗洗淨,內腰肉去筋切條狀,加入調味醃20分備用。
2.熱鍋溫油將內腰肉過油撈起,黃紅椒過油備用。
3.蔥、薑稍爆香,加入主、副料及調味,快速炒起置盤,豆苗炒過圍邊即可。
4.米肉絲加點油,拉油前才加些太白粉。
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