材料：

青蔥半斤、(豬)內腰肉半斤、黃椒半顆、紅椒半顆、豆苗菜半斤、薑少許。

調味料：

味精、蠔油、烏醋、糖、酒、黑胡椒粒、香油各少許。

作法：

1.青蔥洗淨切段，黃紅椒洗淨切條狀，豆苗洗淨，內腰肉去筋切條狀，加入調味醃20分備用。

2.熱鍋溫油將內腰肉過油撈起，黃紅椒過油備用。

3.蔥、薑稍爆香，加入主、副料及調味，快速炒起置盤，豆苗炒過圍邊即可。

4.米肉絲加點油，拉油前才加些太白粉。

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供

指導教師：

陳楓洲老師　三星地區農會家政班員烹調協助