材料：

青蔥半斤、溪蝦一斤、薑末、蒜末、辣椒末各少許。

調味料：

味精、鹽、胡椒粉、酒各少許。

作法：

1.青蔥洗淨切成蔥花，薑、蒜、辣椒切末備用。

2.溪蝦洗淨擦乾水份，起油鍋燒熱，將蝦投入炸成七成熟撈起，火再開大油溫昇高，續將蝦投入炸第二次，將蝦炸熟，炸酥撈起備用。

3.青蔥爆香，將溪蝦投入，續將調味料加入，快炒即可起鍋。

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供

指導教師：

陳楓洲老師　三星地區農會家政班員烹調協助