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創意菜--百花蔥牡丹
發文日:98/04/25
材料:
青蔥半斤、蝦仁半斤、絞肉四兩、豆腐半盒、尾薯二兩、青蘆筍12支、辣椒少許、大白菜四片、胡蘿蔔末少許、火腿末少許。
調味料:
1.醃:味精、鹽、胡椒粉、太白粉、香油。
2.味精、鹽、高湯、太白粉水、香油。
作法:
1.三星青蔥洗淨,蔥白切段,蔥青切末,絞肉、豆腐、蝦仁、尾薯,加入調味(1.)做成餡備用。
2.取一蒸碗,大白菜葉川燙做成牡丹,再加入餡,入蒸鍋大火蒸30分,青蘆筍鑲入餡圍邊,調味(2.)芶芡淋上即可。
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
指導教師:陳楓洲老師 三星地區農會家政班員烹調協助
青蔥半斤、蝦仁半斤、絞肉四兩、豆腐半盒、尾薯二兩、青蘆筍12支、辣椒少許、大白菜四片、胡蘿蔔末少許、火腿末少許。
調味料:
1.醃:味精、鹽、胡椒粉、太白粉、香油。
2.味精、鹽、高湯、太白粉水、香油。
作法:
1.三星青蔥洗淨,蔥白切段,蔥青切末,絞肉、豆腐、蝦仁、尾薯,加入調味(1.)做成餡備用。
2.取一蒸碗,大白菜葉川燙做成牡丹,再加入餡,入蒸鍋大火蒸30分,青蘆筍鑲入餡圍邊,調味(2.)芶芡淋上即可。
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