材料：

青蔥一斤、午腱子一斤半、蒜仁、薑、辣椒、廣東A少許。

滷料：

五香滷包、花椒、八角少許、酒、味精、冰糖、醬油一碗、水五碗。

蔥汁醬：

蔥加少許辣椒，薑用果汁扒攪碎，再加入醬油膏番茄醬、烏醋、味精、糖、香油。

作法：

牛腱子洗淨川燙，蔥、薑辣椒、蒜仁爆香加入清水及滷料，再把牛腱子放入滷鍋內，用小火滷約40分鐘即可，待冷切片排盤，附沾醬汁。

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供

指導教師：

陳楓洲老師　三星地區農會家政班員烹調協助