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創意菜--蔥汁牛腱子
發文日:98/04/25
材料:
青蔥一斤、午腱子一斤半、蒜仁、薑、辣椒、廣東A少許。
滷料:
五香滷包、花椒、八角少許、酒、味精、冰糖、醬油一碗、水五碗。
蔥汁醬:
蔥加少許辣椒,薑用果汁扒攪碎,再加入醬油膏番茄醬、烏醋、味精、糖、香油。
作法:
1.牛腱子洗淨川燙,蔥、薑辣椒、蒜仁爆香加入清水及滷料,再把牛腱子放入滷鍋內,用小火滷約40分鐘即可,待冷切片排盤,附沾醬汁。
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
指導教師:陳楓洲老師 三星地區農會家政班員烹調協助
青蔥一斤、午腱子一斤半、蒜仁、薑、辣椒、廣東A少許。
滷料:
五香滷包、花椒、八角少許、酒、味精、冰糖、醬油一碗、水五碗。
蔥汁醬:
蔥加少許辣椒,薑用果汁扒攪碎,再加入醬油膏番茄醬、烏醋、味精、糖、香油。
作法:
1.牛腱子洗淨川燙,蔥、薑辣椒、蒜仁爆香加入清水及滷料,再把牛腱子放入滷鍋內,用小火滷約40分鐘即可,待冷切片排盤,附沾醬汁。
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
指導教師:陳楓洲老師 三星地區農會家政班員烹調協助
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