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青蔥採收及採收時期
發文日:98/04/25
青蔥周年產銷,青蔥採收期,受到生長季節、採收天候時段及市場價格等因子左右。一般可由青蔥苗定植後日數,配合植株外形判斷及青蔥生長時期溫度,來推斷預估的採收日期。成熟的植株外形,其分蘗數達 8 株/叢以上,蔥葉無明顯曲折。
採收時天候,以晴天或陰天為佳。晴天採收之腐爛率在0.5%以下。雨天採收其植株含水量較高,但腐爛率高達20%以上。另有蔥葉被雨水打傷、不易採收等問題。
青蔥採收時段,以清晨採收最佳。因為清晨青蔥之溫度較低,採收堆疊後之溫度蓄積量較低。青蔥的採收,避免在中午高溫時實施,並將失重率及黃化率壓低在3%以下,以維護良好品質。此關係到青蔥採收後,持續進行的呼吸作用之高低;所處環境溫度越高、青蔥的呼吸速率亦越高,使得品質的劣變速度越快。
採收時天候,以晴天或陰天為佳。晴天採收之腐爛率在0.5%以下。雨天採收其植株含水量較高,但腐爛率高達20%以上。另有蔥葉被雨水打傷、不易採收等問題。
青蔥採收時段,以清晨採收最佳。因為清晨青蔥之溫度較低,採收堆疊後之溫度蓄積量較低。青蔥的採收,避免在中午高溫時實施,並將失重率及黃化率壓低在3%以下,以維護良好品質。此關係到青蔥採收後,持續進行的呼吸作用之高低;所處環境溫度越高、青蔥的呼吸速率亦越高,使得品質的劣變速度越快。
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