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蔥香滷爆皮
發文日:98/06/24
作法:
1.大白菜洗淨切塊同胡蘿蔔一起汆燙。
2.取一熱鍋將蔥爆香加入蒜末一同拌炒,並加入蝦仁及香菇絲炒香,再加入高湯煮。
3.將爆皮切塊用熱水水燙加入2中滷。
4.滷至出味,加入b料即可。
調味料:
a.高湯1000 c.c.、味素、胡椒粉、鹽
b.烏醋香油適量
材料:
蔥4兩.爆皮一大塊
大白菜2斤.乾蝦仁60克
胡蘿蔔絲100克.蒜末50克
肉絲200克.香菇絲60克
食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供
1.大白菜洗淨切塊同胡蘿蔔一起汆燙。
2.取一熱鍋將蔥爆香加入蒜末一同拌炒,並加入蝦仁及香菇絲炒香,再加入高湯煮。
3.將爆皮切塊用熱水水燙加入2中滷。
4.滷至出味,加入b料即可。
調味料:
a.高湯1000 c.c.、味素、胡椒粉、鹽
b.烏醋香油適量
材料:
蔥4兩.爆皮一大塊
大白菜2斤.乾蝦仁60克
胡蘿蔔絲100克.蒜末50克
肉絲200克.香菇絲60克
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