作法：

1.花蟹洗淨，取殼,肉身與殼切6-8塊，沾蛋液在沾麵粉用7分熱的油炸半熟。

2.用3大匙的由將香辛料爆香(蔥用1/3)加入b料，在放入花蟹煮開，用文火煮約5分鐘，再用大火縮汁，勾芡翻面加入另2/3的蔥花即可。

調味料：

a.雞蛋1粒．乾麵粉5大匙

b.甜麵醬2大匙．豆辦醬1大匙

米酒1大匙．糖1/2大匙

胡椒粉1茶匙．醬油1大匙

水160 c.c.

材料：

花蟹2隻．青蔥300克

蒜末60克．薑片3片

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供