《本草綱目》

　　明朝李時珍於萬曆六年（1578年）完成《本草綱目》。
　　《本草綱目》是李時珍以宋朝唐慎微的《證類本草》為資料主體，參考了800多種書籍，多次去各地進行實地考察，採集樣本增刪考訂而成。

• 《本草綱目》中即有記載「蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白」，清楚指出蔥為單子葉植物，葉片包括綠色葉柄「蔥青」，與葉鞘「蔥袍」，葉鞘一層層包裹成管柱狀之假莖，由於埋在土層中故為白色，稱之蔥白。莖為短縮莖深藏在植株基部，無節間伸長的莖。

《本草綱目》有關蔥的藥用功效：

蔥 釋名 芤、菜伯、和事草、鹿胎。 氣味 （蔥莖白）辛、平；葉溫；根、須、汁並無毒。

主治
1、感冒同寒。用蔥白一把、淡豆豉半合，泡湯服，取汗。
2、傷寒頭痛。用連須蔥白半斤、生薑二兩，水煮，溫服。
3、風濕身痛。用生蔥搗爛，加香油幾點，水煎，調川芎、鬱金末各一錢服。引吐為好。
4、動胎。有蔥白煮濃汁飲下，胎未死即安穩，胎已死即產出。無效再服。藥中加川芎亦可。
5、脫陽危症（大吐大泄之後四肢厥冷，不省人事，或在性交后小腹腎痛，外陰退縮，冷汗厥逆）。先以蔥白炒熱熨臍，后以蔥白三、七根搗爛，酒煮灌服，陽氣即回。
6、突然心痛，牙關緊閉。用老蔥白五根，去皮須，搗成膏，以匙送入喉中，再灌入麻油四兩，但得下咽即可漸愈。
7、霍亂煩躁。用蔥白二十根、大棗二十枚，水三升煎成二升，分次服。
8、蛔蟲引起心痛。用蔥莖白二寸、鉛粉二錢，搗成丸服下即愈。蔥能通氣粉能殺蟲。
9、小便閉脹。用蔥白三斤，銼細，炒過，分包兩個布袋中，交替熨小腹，氣透即通。
10、大小便閉。用蔥白搗爛，調醋封小腹上，同時在封藥處灸七壯。
11、腫毒尿閉，小便不通。用蔥切入麻油，煎至黑色，去蔥取油，隨時塗腫處。
12、陰囊腫痛。用蔥白、乳香搗塗，即時痛止腫消。又方：煨蔥，加一點鹽，搗成泥，塗腫處。
13、小便溺血。用蔥白一把、鬱金一兩，加水一升煎至二合，溫服。一天服三次。
14、腸痔有血。用蔥白三斤煮湯熏洗，立效。
15、癰疽腫硬。用米粉四兩、蔥白一兩，同炒黑，研為末，調醋敷貼， 藥干即換，以腫消為度。
16、刀傷瘀血。用大蔥白二十枚、麻子三升，搗碎，加水九升煮取一升 半，一次服，吐出膿血即愈。如未全愈，可再次服藥。
17、跌打損傷。用蔥白連葉煨熱，搗爛敷傷處。藥冷即換。
18、火焰丹毒。用生蔥汁敷塗。
19、喉中腫疼。氣不通暢，用蔥須陰乾，研為末。每用二錢，加膽礬末 一錢，和勻。取二、三分入喉中。