目前台灣荔枝約有30品種，但較重要的有11品種，若依成熟期區分可分為5類(以嘉義地區成熟期為準)，分別是：

(1)極早熟(5月中下旬)：三月紅、楠西早生、台農2號旺荔。

(2)早熟(6月上旬)：玉荷包、台農1號翠玉。

(3)中熟(6月中旬)：黑葉、沙坑。

(4)晚熟(6月下旬)：糯米糍、港尾、台農4號吉荔、台農5號紅寶石。

(5)極晚熟(7月上中旬)：桂味、淮荔、台農3號玫瑰紅。