淮荔為晚熟品種之一，果實圓形，果棘粗而淺，果皮為鮮紅色，單果重約18至21公克，肉質軟，水份多，有特殊香味，糖度高，可溶性固形物含量約19至21。Brix，偶有焦核的現象，種子重約2.4公克，果肉率約70﹪，小葉形狀為橢圓形，小葉顏色為濃綠色，新梢幼葉呈棕紅色。
　

　本品種刺激花芽分化所需溫度較低，須在15℃以下，因此不適合嘉義以南的地方種植，產量中等，雖略遜於桂味，但遠較糯米糍為佳，微有大小年的現象。台灣淮荔種有兩品種，大果者成熟期較桂味稍早，小果者與桂味相近，甚至略晚於桂味，目前所栽培以大果品種為主。

(圖 張哲瑋提供)