荔枝是否能正常開花，在營養生長期及花芽分化期的管理得當與否是關鍵因素。荔枝之花芽分化需要足夠的低溫，包含低溫程度及持續時間長短，其需求量因品種而異，三月紅及楠西早生需要之最低夜溫20℃至22℃，玉荷包需15℃至17℃，其他中晚熟品種（黑葉、沙坑及糯米滋）需15℃以下之低溫，因此品種及區域氣候差異，決定那個地區適合種那個品種，品種與氣候是影響影響花期早晚的基本因素，透過栽培技術（修剪時期、留梢方法、肥培管理及抑制晚梢時期），最後可影響花期、開花行為、著果及最後決定收穫期早晚，產量及品質。