水蒸金針是古老的金針加工方式，是自然而健康的加工產品。
當一片金針殘留疑問還在爭論時，有些農民開始捨棄硫化物的加工，重新找回數十年前最原始的金針加工。水蒸金針的製做，使用天然的水蒸氣殺菁、日光乾燥等手續，過程中並堅持採用自然素材，製做出來的金針，是樸素的，是原味的，沒有耀眼的金黃光澤，卻是味美與健康的保証。

水蒸金針的再起，不僅是健康意識的抬頭，也是金針產業文化的復興。

【感謝 台東．太麻金．金針山 彭俊智農友 提供製作流程及協助拍攝】